Sambal Goreng Kacang Teri

Bahan Utama :
250 gram Teri
200 gram Kacang tanah
1/2 sdt asam jawa, larutkan dengan sedikit air
1 sdt Gula pasir
1/2 sdt Garam
Secukupnya Minyak goreng

Bumbu Halus :
5 siung Bawang merah
3 siung Bawang putih
7 cabai merah keriting
4 cabai rawit merah

Bumbu cemplung:
3 cabai merah keriting, iris serong
4 cabai rawit merah, iris serong
2 lembar Daun salam
2 cm Lengkuas, geprek
1 batang serai, memarkan, ikat

Cara Memasak :

• Cuci teri untuk mengurangi asinnya, tiriskan.
• Goreng teri dan kacang tanah.
• Panaskan 3 sdm minyak goreng, goreng cabai merah keriting dan cabai rawit merah sampai matang dan kering Angkat sisihkan
• Kemudian tumis bumbu halus, salam, lengkuas, dan serai sampai harum, masukkan garam, gula, dan air asam, aduk rata, masak sampai kental
• Masukkan teri, kacang, dan irisan cabe, aduk cepat sampai terbalut bumbu, matikan api, dan biarkan dingin
• Siap disajikan atau disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.